لقاء جميل مع صوفي موسى المصرية الفرنسية وقصتها مع زوجها الفرنسي توماس صانع أحلى كروسان في مصر

تحدثنا في اللقاء عن قصة بدايتها من مصر وسفرها بداية الى ألمانيا ثم الى باريس ولقاءها بزوجها توماس وقصة محلهم الرائع وصناعة المعجنات الفرنسية ذات الطابع المصري وكيف وصل الحال برواد المحل بالاستيقاظ من السادسة صباحا انتظارا لمنتجاتهم !

استمر الحديث ليمتد عن المطبخ المصري الحالي والقديم وعلاقته بالمطبخ الفرنسي





تقدرو توصلوا لمنتجات صوفي من محلهم

TS Sublime

https://www.facebook.com/TS-Sublime-1132662396833107/

العنوان

63 kaboul st, Makram Ebid
Cairo.

محادثة مع الشيف مصطفى الرفاعي الفائز بلقب أحسن فلافل في العالم

الشيف مصطفى الرفاعي الشريك المؤسس والشيف التفيذي لمجموعة مطاعم زووبا والاستاذ لمادة الطهي في جامعة هنري فورد بأميركا

حديث مطول عن بداياته الاحترافية في عالم الأكل بأميركا وصولا لاستاذيته في مادة الطهي في جامعة هنري فورد ورجوعه لمصر ليفتتح مطاعم زووبا ومن ثم الفوز بلقب أفضل فلافل ( طعمية) في العالم بلندن

الحديث بيمتد لتاريخ الأكل المصري وأهمية توثيق الإرث المصري العريق في الطعام



تقدر تتابع الشيف مصطفى من خلال

https://www.instagram.com/moustafaelrefaey/

بعض من وصفات الشيف مصطفى على اليوتيوب

https://www.youtube.com/watch?v=2hrpZ7RTBPw&list=PLPZLDnkLyJdA3kThauawW8jvLy8YuTCf3

ممكن توصل للعدد العاشر من مجلة الراوي عن تاريخ المطبخ المصري من مكتبة ديوان

https://www.diwanegypt.com/

https://rawi-magazine.com/ar/

هل ممكن تسيب الشغل في البترول عشان تعمل مزرعة بتطلع زيتون وعسل وأجبان ؟! حوار مع حسين حجازي

حوار مع حسين حجازي مؤسس ومدير بستان ست الحسن، اتكلمنا فيه عن المنتجات الطبيعية اللي ممكن تخرج من الزراعة هنا في مصر زي الزيتون ومنه أنواع زيوت كتيرة والألبان وازاي تتخلط بالزيوت عشان نحفظها وأنواع العسل في مصر وغيره الكثير

نتمنى لكم استماع ممتع

تقدروا توصلو لمنتجات بستان ست الحسن من خلال الصفحة

https://www.facebook.com/bostansetelhosn/