مهضوم | Mahdoom

82 subscribers

يدعوكم بودكاست «مهضوم» إلى المائدة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. من إنتاج منصة صوت - Sowt

Episodes
15 / 04 / 2023

اشمعنى البيك؟ 🍗


في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست -مهضوم- معكم.. وكل عام وأنتم بخير!
نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم -البيك- الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية.-
هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.-
شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.
بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.
تويتر: twitter.com/sowtإنستجرام: instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts
للانضمام إلى عضويّة صوت بلس https://sow.tl/PlusApple

00:17:09
09 / 04 / 2023

سمبوسك/ة؟


في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست -مهضوم- معكم.. وكل عام وأنتم بخير!
نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا نكتفي بكونها أكلة خفيفة لطيفة؟
هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث روان نخلة. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب.
في هذا الموسم من بودكاست -مهضوم-، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب -المطبخ الغزّاوي-.-
يدعوكم بودكاست -مهضوم- من إنتاج -صوت- إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.
صفحات صوت على مواقع التواصل الاجتماعي:
تويتر:-twitter.com/sowtإنستجرام:-instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك:-facebook.com/SowtPodcasts
للانضمام إلى عضويّة صوت بلس-https://sow.tl/PlusApple

00:17:14
01 / 04 / 2023

ماذا يخبرنا أكل شوارع الخليج؟ 🫓


في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست -مهضوم- معكم.. وكل عام وأنتم بخير!
نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما.-
هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث زينب مرضي، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.-
شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.
بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.-
تويتر: twitter.com/sowtإنستجرام: instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts
للانضمام إلى عضويّة صوت بلس https://sow.tl/PlusApple

00:20:32
23 / 04 / 2022

عربات الحلال في نيويورك 🗽


يقدم لكم تطبيق وجيز خصم بمناسبة شهر رمضان للاشتراك السنوي بـ99.99 بدل 299 ريال سعودي، اشتركوا عبر https://wajeezlink.app.link/sawt

----

نصطحبكم في جولة في شوارع نيويورك، ونقف عند عربات الأطعمة الحلال التي ساهم في تشكيل ثقافتها أبناء الجالية المصريّة. لمَ يتزايد الإقبال عليها بعيدًا عن الدافع الديني، في مدينة تحوي خيارات أكل عالميّة لا تعد ولا تحصى؟

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث أويس أبو زيد، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لتيسير قبّاني.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية ولكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

00:16:36
16 / 04 / 2022

ماذا يخبرنا أكل شوارع الخليج؟ 🫓


نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما.

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث زينب مرضي، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

00:20:32
09 / 04 / 2022

يا مسافر وحدك، تاكل بيف ولّا تشيكن؟ ✈️


نتتبع في هذه الحلقة تطوّر شكل وجبات الطيران عبر السنوات ونحاول معرفة ما يحصل وراء الكواليس في الطيارة أثناء إعداد المضيفات والمضيفين لهذه الوجبات، ونكشف السرّ وراء عدم استمتاع الكثيرين منّا بها. 🤫

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
تويتر: twitter.com/sowt
إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

00:13:39
02 / 04 / 2022

اشمعنى البيك؟ 🍗


نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم «البيك» الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية.

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.

00:17:09
31 / 03 / 2022

بودكاست مهضوم: مقطع تشويقي


بودكاست «مهضوم» يدعوكم إلى الموائد العربيّة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة

00:01:12
31 / 03 / 2022

في الملوخيِّة


للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click 

في الحلقة الأولى من بودكاست «مهضوم»، رح نغوص في طنجرة الملوخيّة! أكلة كلنا بنعرفها من مصر لبلاد الشام، ومن تونس لكينيا. أكلة تدلّلت على موائد الملوك، وتغمّست على طبليّات الفقراء، فصارت جزء من كل هوية بتنتمي إلها. هي انعكاس لتشابهنا ولوجوه توافقنا وخلافاتنا.

الحلقة بحث جيدا حمام، كتابة يعقوب أبو غوش، تحرير رنا داود، ومونتاج تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
هلا بركات، متخصّصة في علم النباتات
فادي قطّان، شيف ومؤسّس مطعم فوضى في بيت لحم
سميّة الأسيوطي، صاحبة مطعم فسحة سميّة في القاهرة
فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن

صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
تويتر: twitter.com/sowt
إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

00:15:17
31 / 03 / 2022

مغامرات الرزّ الملوّن


للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click 

في الحلقة الثانية من بودكاست «مهضوم»، نتعرّف على مجموعة أطباق عربيّة بطلتها حبّة الرز! شو طبقكم المفضّل: الكبسة؟ المقلوبة؟ المندي؟ الصياديّة؟ المنسف؟

الحلقة بحث جيدا حمام، كتابة يعقوب أبو غوش، تحرير رنا داود، ومونتاج تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب
نوال نصر الله، مؤلّفة خبيرة في المطبخ العربي
هلا بركات، متخصّصة في علم النباتات
فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن

صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
تويتر: twitter.com/sowt
إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

00:16:14
مهضوم | Mahdoom
82 subscribers

يدعوكم بودكاست «مهضوم» إلى المائدة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. من إنتاج منصة صوت - Sowt

Episodes
15 / 04 / 2023

اشمعنى البيك؟ 🍗

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست -مهضوم- معكم.. وكل عام وأنتم بخير!
نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم -البيك- الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية.-
هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.-
شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.
بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.
تويتر: twitter.com/sowtإنستجرام: instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts
للانضمام إلى عضويّة صوت بلس https://sow.tl/PlusApple

00:17:09
09 / 04 / 2023

سمبوسك/ة؟

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست -مهضوم- معكم.. وكل عام وأنتم بخير!
نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا نكتفي بكونها أكلة خفيفة لطيفة؟
هذه الحلقة من تقديم ليلى الحداد، إعداد وكتابة جنى قزاز، تحرير تالا العيسى، بحث روان نخلة. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. النشر والترويج لمرام النبالي وبيان حبيب.
في هذا الموسم من بودكاست -مهضوم-، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب -المطبخ الغزّاوي-.-
يدعوكم بودكاست -مهضوم- من إنتاج -صوت- إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة.
صفحات صوت على مواقع التواصل الاجتماعي:
تويتر:-twitter.com/sowtإنستجرام:-instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك:-facebook.com/SowtPodcasts
للانضمام إلى عضويّة صوت بلس-https://sow.tl/PlusApple

00:17:14
01 / 04 / 2023

ماذا يخبرنا أكل شوارع الخليج؟ 🫓

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست -مهضوم- معكم.. وكل عام وأنتم بخير!
نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما.-
هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث زينب مرضي، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.-
شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.
بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.-
تويتر: twitter.com/sowtإنستجرام: instagram.com/sowtpodcastsفيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts
للانضمام إلى عضويّة صوت بلس https://sow.tl/PlusApple

00:20:32
23 / 04 / 2022

عربات الحلال في نيويورك 🗽

يقدم لكم تطبيق وجيز خصم بمناسبة شهر رمضان للاشتراك السنوي بـ99.99 بدل 299 ريال سعودي، اشتركوا عبر https://wajeezlink.app.link/sawt

----

نصطحبكم في جولة في شوارع نيويورك، ونقف عند عربات الأطعمة الحلال التي ساهم في تشكيل ثقافتها أبناء الجالية المصريّة. لمَ يتزايد الإقبال عليها بعيدًا عن الدافع الديني، في مدينة تحوي خيارات أكل عالميّة لا تعد ولا تحصى؟

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث أويس أبو زيد، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لتيسير قبّاني.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية ولكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

00:16:36
16 / 04 / 2022

ماذا يخبرنا أكل شوارع الخليج؟ 🫓

نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما.

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث زينب مرضي، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

00:20:32
09 / 04 / 2022

يا مسافر وحدك، تاكل بيف ولّا تشيكن؟ ✈️

نتتبع في هذه الحلقة تطوّر شكل وجبات الطيران عبر السنوات ونحاول معرفة ما يحصل وراء الكواليس في الطيارة أثناء إعداد المضيفات والمضيفين لهذه الوجبات، ونكشف السرّ وراء عدم استمتاع الكثيرين منّا بها. 🤫

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. 

صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
تويتر: twitter.com/sowt
إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

00:13:39
02 / 04 / 2022

اشمعنى البيك؟ 🍗

نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم «البيك» الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية.

هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى.

شكر خاص لكل من ساعد في التسجيلات الميدانية وكل الذين شاركونا أصواتهم في هذه الحلقة.

بودكاست مهضوم من إنتاج صوت.

00:17:09
31 / 03 / 2022

بودكاست مهضوم: مقطع تشويقي

بودكاست «مهضوم» يدعوكم إلى الموائد العربيّة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة

00:01:12
31 / 03 / 2022

في الملوخيِّة

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click 

في الحلقة الأولى من بودكاست «مهضوم»، رح نغوص في طنجرة الملوخيّة! أكلة كلنا بنعرفها من مصر لبلاد الشام، ومن تونس لكينيا. أكلة تدلّلت على موائد الملوك، وتغمّست على طبليّات الفقراء، فصارت جزء من كل هوية بتنتمي إلها. هي انعكاس لتشابهنا ولوجوه توافقنا وخلافاتنا.

الحلقة بحث جيدا حمام، كتابة يعقوب أبو غوش، تحرير رنا داود، ومونتاج تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
هلا بركات، متخصّصة في علم النباتات
فادي قطّان، شيف ومؤسّس مطعم فوضى في بيت لحم
سميّة الأسيوطي، صاحبة مطعم فسحة سميّة في القاهرة
فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن

صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
تويتر: twitter.com/sowt
إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

00:15:17
31 / 03 / 2022

مغامرات الرزّ الملوّن

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click 

في الحلقة الثانية من بودكاست «مهضوم»، نتعرّف على مجموعة أطباق عربيّة بطلتها حبّة الرز! شو طبقكم المفضّل: الكبسة؟ المقلوبة؟ المندي؟ الصياديّة؟ المنسف؟

الحلقة بحث جيدا حمام، كتابة يعقوب أبو غوش، تحرير رنا داود، ومونتاج تيسير قبّاني، تقديم ابتهال بختي. بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت».

ضيوف الحلقة بحسب الظهور:
سفيان مصطفى، مؤلّف الموسوعة الثقافية لمطابخ العرب
نوال نصر الله، مؤلّفة خبيرة في المطبخ العربي
هلا بركات، متخصّصة في علم النباتات
فراس خليفات، مدير عام مؤسسة إرث الأردن

صوت على وسائل التواصل الاجتماعي:
تويتر: twitter.com/sowt
إنستجرام: instagram.com/sowtpodcasts
فيسبوك: facebook.com/SowtPodcasts

للانضمام إلى عضويّة صوت بلس sowt.com/plus

00:16:14

Next Prev
0:00 / 0:00

Playback Speed

x1


0.5x

1.5x

1x