يدعوكم بودكاست «مهضوم» إلى المائدة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. من إنتاج منصة صوت - Sowt
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:19:20 | |
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:22:11 | |
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:20:47 | |
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:18:36 | |
31 / 03 / 2022
|
بمناسبة اليوم العالمي للتضامن مع الشعب الفلسطيني، نعيد نشر الحلقة الثامنة من الموسم الأوّل من بودكاست مهضوم. نُشرت الحلقة سابقًا بتاريخ ٦ تموّز/يوليو ٢٠٢٠. |
00:22:32 | |
31 / 03 / 2022
|
ندعوكم في مهضوم للاستماع لحلقة من بودكاست «نَفَس» من إنتاج «صوت»، وهو مساحة حرة لاكتشاف الصوت. الموسم الأول مقدّم إلى كلّ مَن ملّ مِن صوت البشر، احتفاءً بجميع الأصوات الأخرى. نحاول من خلاله دخول عالم الـASMR، وهو نوع من المحتوى يعتمد بشكل رئيسي على إثارة الحواس. |
00:09:37 | |
31 / 03 / 2022
|
بودكاست مهضوم في رمضان: مقطع تشويقي
في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي». |
00:01:33 | |
31 / 03 / 2022
|
قمر الدين: عن المشمش وسوريا ورمضان
في هذه الحلقة الرمضانية نزور سوريا ما قبل الحرب، حيث ازدهر سوق قمر الدين وانتشرت مزارع المشمش. نسمع من هيثم وعبد الحميد عن علاقتهما الحميمة مع ثمرة المشمش التي كبرت معهما وغزلت طفولتهما، والتي رغم تهجيرهما، تبقى بوصلة مُتقدة تُعيدهما إلى الوطن. |
00:27:53 | |
31 / 03 / 2022
|
الشوربة: رمضان مُبكّت وجاهز للطهي
نتعرف في هذه الحلقة على أشكال استهلاكنا المُتغيّرة عبر السنين، وكيف اختلفت شوربات رمضان وتحولت لمحتويات مُبكّتة سريعة التحضير. ولم يقتصر هذا التَّغير على الشوربة فقط، بل نراه اليوم على رفوف الأسواق على شكل كشري سريع التحضير وشعيرية سريعة التحضير، بل وأصبحنا نرى نماذج «صحية» منها. فكيف وصلنا لهذه الأنماط الاستهلاكية؟ وما هي أسباب توجهنا لهذه المنتجات؟ وهل من مهرب منها؟ |
00:23:24 | |
31 / 03 / 2022
|
نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا نكتفي بكونها أكلة خفيفة لطيفة؟ |
00:17:14 |
يدعوكم بودكاست «مهضوم» إلى المائدة للتعرّف على حكايات أطباقنا وتاريخها وأبعادها الثقافيّة. من إنتاج منصة صوت - Sowt
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:19:20 | ||
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:22:11 | ||
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:20:47 | ||
31 / 03 / 2022
|
للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click |
00:18:36 | ||
31 / 03 / 2022
|
بمناسبة اليوم العالمي للتضامن مع الشعب الفلسطيني، نعيد نشر الحلقة الثامنة من الموسم الأوّل من بودكاست مهضوم. نُشرت الحلقة سابقًا بتاريخ ٦ تموّز/يوليو ٢٠٢٠. |
00:22:32 | ||
31 / 03 / 2022
|
ندعوكم في مهضوم للاستماع لحلقة من بودكاست «نَفَس» من إنتاج «صوت»، وهو مساحة حرة لاكتشاف الصوت. الموسم الأول مقدّم إلى كلّ مَن ملّ مِن صوت البشر، احتفاءً بجميع الأصوات الأخرى. نحاول من خلاله دخول عالم الـASMR، وهو نوع من المحتوى يعتمد بشكل رئيسي على إثارة الحواس. |
00:09:37 | ||
31 / 03 / 2022
|
بودكاست مهضوم في رمضان: مقطع تشويقي
في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي». |
00:01:33 | ||
31 / 03 / 2022
|
قمر الدين: عن المشمش وسوريا ورمضان
في هذه الحلقة الرمضانية نزور سوريا ما قبل الحرب، حيث ازدهر سوق قمر الدين وانتشرت مزارع المشمش. نسمع من هيثم وعبد الحميد عن علاقتهما الحميمة مع ثمرة المشمش التي كبرت معهما وغزلت طفولتهما، والتي رغم تهجيرهما، تبقى بوصلة مُتقدة تُعيدهما إلى الوطن. |
00:27:53 | ||
31 / 03 / 2022
|
الشوربة: رمضان مُبكّت وجاهز للطهي
نتعرف في هذه الحلقة على أشكال استهلاكنا المُتغيّرة عبر السنين، وكيف اختلفت شوربات رمضان وتحولت لمحتويات مُبكّتة سريعة التحضير. ولم يقتصر هذا التَّغير على الشوربة فقط، بل نراه اليوم على رفوف الأسواق على شكل كشري سريع التحضير وشعيرية سريعة التحضير، بل وأصبحنا نرى نماذج «صحية» منها. فكيف وصلنا لهذه الأنماط الاستهلاكية؟ وما هي أسباب توجهنا لهذه المنتجات؟ وهل من مهرب منها؟ |
00:23:24 | ||
31 / 03 / 2022
|
نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا نكتفي بكونها أكلة خفيفة لطيفة؟ |
00:17:14 |