podU | لقمة ولمة | Lo’ma o Lamma

لقمة ولمة | Lo’ma o Lamma

280 subscribers

Kerning Cultures

لقمة ولمّة مساحة لنا نتنقل فيها بين مطابخ تعبق بروائح طيبة نعشقها، وطاولات نتحلق حولها، يُقَدَم الحب في أطباقها هذه المساحة نتشاركها مع ضيوف يعيدون تشكيل حياة من حولهم بألوان ونكهات وتجارب، أشخاص يجمعهم حب الطهي وفنونه، كرسوا وقتهم وجهدهم للبحث والتجريب والمغامرة في الطعم والذائقة محترفون وهواة يأخذوننا معهم في جولة في عوالمهم، يحدثوننا عن البدايات و الرحلة والأكلات المفضلة، عن أسرار طبقهم الأثير، عن ما كنا نعتقد أنه “عادي” في مطابخنا العربية هذا البودكاست من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري نادين شاكر و هبة عفيفي. التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لمحمد خريزات. التصميم الغرافيكي بالتعاون مع سهير شرارة. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز

Episodes

29 / 06 / 2021	تحلاية حلاوة في الحلقة الماضية رافقنا الشيف حلاوة وهو يعد فتة الباذنجان، وفي هذه الحلقة الإضافية.. غمرنا شيف حلاوة بكرمه، وأعدَّ لنا كنافة نابلسية وستمعنا واستمتعنا بقصص حول تاريخها وطريقة اعدادها... و من منّا لا يحب الكنافة ؟ إحدى أشهر الحلويات الشرقية في العالم. هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة مع دعم تحريري من الفريق العربي . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لبول ألوف. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:12:05
29 / 06 / 2021	شو هالفتّة... من مسيرة مهنية في التسويق والإعلان إلى التخصص في الطهي . في هذه الحلقة يحدثنا شيف حلاوة عن شغفه باستضافة الناس وجمعهم حول طاولته التي باتت تميزها اطباقً سنتعرف على بعض منها في هذه الحلقة. حلقة هذا الأسبوع عن الطبخ كوسيلة للتعريف بثقافة وموروث فلسطين، عن جمعات الأصدقاء ولقاءات الغرباء الذين يتحولون لأصدقاء، وعن أحلام زيارة الوطن، محادثة لطيفة مع شيف حلاوة وهو يعد لنا فتة باذنجان ولا ألذ. هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة مع دعم تحريري من الفريق العربي . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لبول ألوف. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:24:40
29 / 06 / 2021	فلافل عالطريق هل تتذكر أطيب سندويش فلافل تذوقتهُ في حياتك؟ غالبا نعم! ضيف حلقتنا اليوم في بحث دائم عن سندويش الفلافل المثالية، يشارك على صفحته على إنستغرام فيديوهات يصورها مع والدته أثناء تذوقهما فلافل من مختلف المطاعم في الإمارات. نزور محمد زكري ووالدته شهيناز لنتحدث عن حبهما للطبخ، عن الفلافل وعن مأكولات أخرى. خلال زيارتنا، يقومان بتذوق 3 سندويشات فلافل و يشاركاننا رأيهما. هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري من الفريق العربي ، مديرة التحرير هبة عفيفي، ونادين شاكر . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لمحمد خريزات. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:21:38
29 / 06 / 2021	نفَس تيتا واحدة من أكثر الأشياء التي نشتاق إليها عندما نبتعد عن الوطن هي اللمات العائلية الدافئة وأكلات الجدات التي تزيدها دفئا. ولكن ماذا نفعل عندما لا نستطيع العودة للوطن، ماذا لو لم يتسنى رؤيته أبدا؟ في الحلقة الأولى من لقمة ولمة نزور هَيا في مطبخها. "مطبخ هيا" هو بمثابة تكريم لفلسطين وتراثها، لوصفات الجدات وجميع التقاليد التي تحيط بها. تحدثنا مع هيا عن حبها للطبخ وإصرارها على توثيق وحفظ الوصفات التقليدية الأصلية. رافقناها أيضا وهي تعد المجدرة، أطيب مجدرة يمكنك تذوقها! هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري نادين شاكر و هبة عفيفي. التصميم الصوتي لمحمد خريزات. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:23:32

Food

Kerning cultures

لقمة ولمة | Lo’ma o Lamma

280 subscribers

Kerning Cultures

Episodes

29 / 06 / 2021	تحلاية حلاوة في الحلقة الماضية رافقنا الشيف حلاوة وهو يعد فتة الباذنجان، وفي هذه الحلقة الإضافية.. غمرنا شيف حلاوة بكرمه، وأعدَّ لنا كنافة نابلسية وستمعنا واستمتعنا بقصص حول تاريخها وطريقة اعدادها... و من منّا لا يحب الكنافة ؟ إحدى أشهر الحلويات الشرقية في العالم. هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة مع دعم تحريري من الفريق العربي . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لبول ألوف. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:12:05
29 / 06 / 2021	شو هالفتّة... من مسيرة مهنية في التسويق والإعلان إلى التخصص في الطهي . في هذه الحلقة يحدثنا شيف حلاوة عن شغفه باستضافة الناس وجمعهم حول طاولته التي باتت تميزها اطباقً سنتعرف على بعض منها في هذه الحلقة. حلقة هذا الأسبوع عن الطبخ كوسيلة للتعريف بثقافة وموروث فلسطين، عن جمعات الأصدقاء ولقاءات الغرباء الذين يتحولون لأصدقاء، وعن أحلام زيارة الوطن، محادثة لطيفة مع شيف حلاوة وهو يعد لنا فتة باذنجان ولا ألذ. هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة مع دعم تحريري من الفريق العربي . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لبول ألوف. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:24:40
29 / 06 / 2021	فلافل عالطريق هل تتذكر أطيب سندويش فلافل تذوقتهُ في حياتك؟ غالبا نعم! ضيف حلقتنا اليوم في بحث دائم عن سندويش الفلافل المثالية، يشارك على صفحته على إنستغرام فيديوهات يصورها مع والدته أثناء تذوقهما فلافل من مختلف المطاعم في الإمارات. نزور محمد زكري ووالدته شهيناز لنتحدث عن حبهما للطبخ، عن الفلافل وعن مأكولات أخرى. خلال زيارتنا، يقومان بتذوق 3 سندويشات فلافل و يشاركاننا رأيهما. هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري من الفريق العربي ، مديرة التحرير هبة عفيفي، ونادين شاكر . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لمحمد خريزات. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:21:38
29 / 06 / 2021	نفَس تيتا واحدة من أكثر الأشياء التي نشتاق إليها عندما نبتعد عن الوطن هي اللمات العائلية الدافئة وأكلات الجدات التي تزيدها دفئا. ولكن ماذا نفعل عندما لا نستطيع العودة للوطن، ماذا لو لم يتسنى رؤيته أبدا؟ في الحلقة الأولى من لقمة ولمة نزور هَيا في مطبخها. "مطبخ هيا" هو بمثابة تكريم لفلسطين وتراثها، لوصفات الجدات وجميع التقاليد التي تحيط بها. تحدثنا مع هيا عن حبها للطبخ وإصرارها على توثيق وحفظ الوصفات التقليدية الأصلية. رافقناها أيضا وهي تعد المجدرة، أطيب مجدرة يمكنك تذوقها! هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة ، دعم تحريري نادين شاكر و هبة عفيفي. التصميم الصوتي لمحمد خريزات. برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز. يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.	00:23:32