نفهم أن بعض البشر غير مهضومين، هذا واضح. لكن للطعام في المعدة قصة أخرى.المعدة مصممة لهضم كل أنواع الطعام، لكن مشكلات صحية تجعلها تفقد بعض وظائفها كأن يعاني الإنسان من مشكلة عصبية تجعل حركة المعدة أبطأ، ما يصعب خروج الطعام منها مهضوما.على أن وجود مستوى منخفض من الكمية الطبيعية لحمض المعدة (HCl) يقلل من قدرتها على الهضم كذلك.كما أن الأورام المتصلة بالجهاز الهضمي تجعل معالجة الطعام أمرا صعبا.ذلك ما كان متصلا بالجهاز الهضمي نفسه. أما في ما يتعلق بالطعام، فإن بعض الأطعمة ذات خصائص تجعل حتى الشخص السليم يعاني من عسر هضمها، أبرزها: الأطعمة المقلية لأنها مشبعة بالدهون والحمضيات فهي غنية بالألياف، وكذلك كل الأطعمة التي تحتوي على سكر صناعي أو بروتينات أو كربوهيدرات بنسب عالية، أو الأطعمة الحارة.